“De lever ikke lenger i nuet, men snarere i en evigtilstand av ’se på meg leve’”. Skal vi tro den unge franske up-and-coming Michelin-kokken AlexandreGauthier, som nylig uttalte dette, svever alle vi som knipser matbilder medSmart-phonen, enten vi vil det eller ikke, lenger og lengerbort fra det genuine øyeblikket rundt restaurantbordet. Mat-instagrammere,eller mer presist asjett-instagrammere, lever ifølge franskmannen i et nyttvirtuelt selvpromotering-univers, der imaget av at de spiser på den fortreffeligerestauranten hans, La Grenouillere, nå er viktigere enn smaken på maten ogkonversasjonen rundt bordet. Et hjerteløst propagandaunivers, tordner kokken,der flest antall LIKES, og ikke kvaliteten på den rå breiflabben han […]

Dette intervjuet ble trykket i NATT&DAGs matbilag i oktober 2012. [6] Kokker virker som noen skikkelig kranglefanter, men en ting de har til felles, er vi blitt fortalt, er at de alle har deg som sin heltinne. Ung som gammel. – Det er jo veldig hyggelig! [6] Ja ja, alle de store kjøkkensjefene sier det fortsatt, det var du som introduserte dem og alle andrenordmenn for mat. Det står veldig respekt av det. – NRK Fjernsynet var veldig bestemt på at det skulle være matprogram helt fra starten av. Skal vi se… hvordan var det igjen? [6] Det er lov, […]

Mathallen åpnet dørene før første gang i dag. Vi tok en prat med folka bak: Randi KvisselHaugen, Frode Rønne Malmo og Sverre Landmark:Endelig får Oslo sin egen mathall. Det var kanskje påtide i Europas raskest voksende by. Men, for de som ikke kjenner til dette “konseptet”fra før: hva er egentlig en mathall? – Vi harvalgt å lage vår egen Mathall, med inspirasjon fra andre, men med vår egen vri.Her kan man handle, enten man er amatør eller driver restaurant. Men her kanman også smake, eller spise seg mett for den saks skyld. Mange vil komme tilMathallen for å gå på […]