Det er ikke bare-bare å få kløra i hvilke som helst insekter, og jakten på en insekt-diett er full av byråkratiske og giftige fallgruver. Derfor har vi satt sammen en guide! Her finner du ut av hvordan du skal få tak i insekter, hva du kan gjøre med dem og hva du definitivt ikke burde gjøre.
Ønsker du å få tak i en hårete tarantell? En enorm skorpion? Lykke til. Selv om EU har vært liberale nok til å klarere et fåtall insekter til matkonsum de siste årene, er det kun gjennom visse kanaler du kan få dem her til lands.
Først og fremst: Ønsker du å bestille fra det store vide utlandet må det gjøres gjennom et foretak. Detaljene er innfløkte, og selv etter en halvtime på telefonen med Mattilsynet, og tyve med Tolletaten, skal vi ikke påberope oss å kunne systemet. Men kort fortalt innebærer det en drøss av sertifikater, registreringer og godkjenninger, for til syvende og sist kun være tillatt å bestille insekter fra Canada, Sveits og Sør-Korea. De saftige edderkoppene vi hadde i kikkerten fra Vietnam var dermed et no-go.
Heldigvis finnes det et par måter å anskaffe seg insekter her i dette nisselandet, og hva er vel mer urnorskt enn å dra ut i marka for å plukke de selv?
Selvplukk i skog og mark
Her trenger du hverken kort, sertifikat, kreditt eller leveringsadresse. Perfekt for den som ønsker å leve under radaren! Mellom norske fjorder og fjell er det masse å gnage på av den lumskne varianten. Blant insekter du kan spise finner man gresshoppere (som så å si bare er en reke), nesehornbille, gullbasse, larver av bier, noen sommerfugllarver, enkelte snegler og ikke minst maur – alle knasende, myyyke og gode alternativer. Sistnevnte kan du til og med trygt spise au naturel mens du er ute og befarer skog og mark.
Men! En viktig lærdom har blitt glemt av oss mennesker: Ikke spis ting med sterke farger. Ved introduksjonen av smågodt-disken har vi blitt evolusjonært rundtlurt. Der en krokodille helst skal være neon-oransje, bør ikke insektene være det. Styr unna fargerike djevler.
Vi sitter på en benk i Torggata, rett i nærheten av Café Sara – pubrestauranten som har ligget der siden 1989. For 15 år siden var den omgitt av hvitvasking, gatekjøkken og et gammelt bilverksted. I Torggata levde den i ro og mak sitt eget utilslørte og pure liv, omgitt av andre ne’er-do-wells. Café Sara stod for øl og billig nachos, resten av gata stod for kebab og narkotika. En symbiose som aldri tiltrakk seg meglere i khaki. Men i 2014 kunne Aftenposten stolt vise frem at nederste del av Torggata var totalforvandlet. Wow! Endelig kunne man besøke Torggata. Ja, nå var den saktens verdt den dyrebare tiden din – her kan du jo spille dart! I 2023 er Café Sara dessverre blant de siste stykker flis på en helt finpolert og nedpusset tresleiv.
Inntekter, takk! Arkitektbedriftene som skulle «revitalisere» Torggata smalt en skryteliste i bordet noe tid senere. Programmet «Arkitektur skaper verdi»… vent litt, vi må bare telle til ti. Programmet «Arkitektur skaper verdi» skilter med følgende jævla suksesser:
De aller fleste gårdeiere og næringsdrivende har hatt en jevn vekst etter at nye Torggata stod ferdig.
Gårdeiere rapporterer om økte leieinntekter og bedret betalingsevne hos leietakerne.
Boligprisene i kvartalene rundt har økt.
Du verden, for en måloppnåelse. Vi har klart det! Vi har gjort gråstein til gull!
Blant dem som står for de økte leieinntektene og de ville boligprisene er Oche, der litt over 50 prosent eies av erkesjarmerende Karbon Invest. For to år siden fortalte de Reiseliv1 at de vil investere 300 millioner i dartsjappa si, og sikter på internasjonal ekspansjon. Det har i 2023 ført til at en dartpub i Torggata har en knapp som tar deg til «Oche Global» på nettsiden sin. Det virker fåfengt å få til et «Cacadou Global». Den legendariske bula lenger ned i samme gate har, som Café Sara, holdt stand siden 1989 og legger mye stolthet i å ha ærlige bjørnunger som fremste trekkplaster.
LES VIDERE GRATIS
Alt du må gjøre er å registrere deg. Det går raskt og koster ingenting.
Stem på dine favoritter nederst i saken. Bare Restaurant Det nærmeste du kommer Michelin-nivå i Bergen i dag. Ferdig snakka. Bare Restaurant er den nye gourmetrestauranten på Hotel Norge, etter at Søtt + Salt trakk seg ut og overlot driften til en tidligere medeier. Fisk fra havdypet, villsau fra kysten, grønt fra småbruk langs fjorden, vilt fra fjellet og sopp og bær fra skogen. Menyen speiler fylket som omgir oss, og sesongens naturlige rytme. Metoden er eksperimentell utforskning, en remiksing av hundreårige tradisjoner, internasjonale impulser, andres erfaringer og egne smaksteorier. Restauranten jobber tett med lokale kvalitetsprodusenter. Og kudos for at […]
LES VIDERE GRATIS
Alt du må gjøre er å registrere deg. Det går raskt og koster ingenting.
Ikke abonnent? Med NATT&DAG-abo får du tilgang til alle våre saker, men også hyggelige priser på alle våre fester, konserter på Parkteatret, filmvisninger på Vega og mye mer.
Du kommer til å spare penger om du liker å leve livet.
Våre utsendte forsøker å rømme fra sommerlige arbeidsdager til Izakaya. KØ PÅ EN TIRSDAG? Ketsjup og Sennep kan ikke tro at de må stå i kø på et spisested en tidlig ukedagskveld i juni 2022. Den japanske gastropuben ved St. Olavs plass er smekkfull allerede klokka sju og køen går ut til gateplan fra de mørke kjellerlokalene. Ketsjup og Sennep er akkurat ferdige på jobb og gjør akkurat det såkalte salarymen gjør i Japan: De søker et dunkelt lokale med servering for å drikke og spise vekk den jævlige tilværelsen som arbeidsmaur når det er sol, sommer og likevel nitimers […]
LES VIDERE GRATIS
Alt du må gjøre er å registrere deg. Det går raskt og koster ingenting.
DEN DANSKE HOVEDSTADEN er mest kjent for tivoli og røde pølser (anskaffes både fra boder og på Tinder), men de har gudskjelov mye annet fett å by på. Ta deg en blås, lån en sykkel og opplev byen slik danskene gjør. Her er hva vi synes du bør sjekke ut i Køben. Etter et besøk tilgir vi nesten DK for unionen (men IKKE for Kim Larsen!). Nyt et bedre måltid hos Fars Dreng. FOTO: Henriette Sagfjord. SPISESTEDER Jah Izakaya & Sake Bar Gasværksvej 21 | @jahizakaya God service selv om danske servitører dessverre fortsatt sliter med å forstå norsk. Her […]
LES VIDERE GRATIS
Alt du må gjøre er å registrere deg. Det går raskt og koster ingenting.
Vi vet alle at en god matbit hjelper på rusen, både av varianten «stigende» og «bak». Vi slår derfor et slag for den helbredende nattmaten, og har gjort det vi gjør best: Satt sammen en luring av en guide. Bon appetit, din fyllik!
JØNK Grønland Smalgangen 43, 0188 Oslo (+ en sjappe på Røa og Fredensborg) Man – Søn 11:00 – 00:00
Har du vært for snill, lur og eller ikke kul nok til å feste hele natta, er JØNK på Grønland et herlig alternativ for nattlig føde. «Tullete gode rifla fries», sier en i redaksjonen. «Digg mat» sier de selv. Har det egentlig noe å si? Er du full nok går det meste ned. Men du er ikke full i det hele tatt – du dro jo fra klubben før midnatt, din nerd. Med det sagt er det verdt å nevne at maten på JØNK faktisk er digg.
Valkyrien Grill Bogstadveien 71B, 0366 Oslo Man – Søn 12:00 – 03:30
Etter et par dristige flasker Möet går det så det fråder for alle og enhver, selv fine frognerfruer og -basser (av typen med dress og aksjeblodpenger på Rolexen). Da er det godt det finnes en nattens vokter, en engel kledd i sort, en rettferdighetens bastion: Nei, det er ikke snakk om Batman, eller Patrick Bateman din rikmannskødd. Vi snakker selvfølgelig om den mørkmalte lille boden på Bogstadveien, Valkyrien Grill. Der er det alt fra burgere, kebab (i rull og pita) og fries m.m. Alt en liten partypikk og discodåse skulle måtte trenge for å overleve natten. Ifølge en gammel plakat skal til og med filmlegenden James Caan gått god for maten. Så gjør som Caaner’n – spis på Valkyrien Grill!
Cafe Sara Hausmannsgate 29, Oslo Man – Lør 11:00 – 03:00 Søn 13:00 – 03:00
Få institusjoner har så mange ben å stå på som Cafe Sara. Brunbaren som har holdt på siden 1989 er i dag en hjørnesten på Oslos uteliv, og er et kjærkomment syn med eller uten ølbriller. Hos Sara får du nemlig mat servert så sent som klokken tre på natta, og det er moderne husmannskost av øverste hylle – nachos, kebab, taco, biff og annet snadder. Dessuten er det alltids kald pils å få til nattmaten. Tut og kjør, baby.
The Crow Torggata 31, Oslo Ons – Fre 15:00 – 03:30 Lør 13:00 – 03:30 Søn – Tir 15:00 – 01:00
Maten på The Crow er en bauta, et fyrtårn og en stjerne innen nattlig gastronomi i Oslo. Ubeiseret på toppen av menyen deres står den hellige kebaben, passende navngitt: Holy Kebab. Et freidig navn, med vel så freidig fyll. Den hellige rullen (ikke til forveksling med Toraen) er nemlig proppa fra rullekant til rullekant med ribbe. Det sier seg selv at den er vanvittig god. På kråka får man også et drøss av frekke dråper på tapp, og kanskje enda bedre: Kjøkkenet er åpent til stenging hver dag.
Texas Grill og Pizza Thorvald Meyers gate 77, 0552 Oslo Man – Søn 11:00 – 03:30
Ofte blir kvelden helt texas, og da er det få ting som kan redde deg. En av dem er Texas Grill (og Pizza). Nærmere bestemt kyllingrullen deres. Et salig sammensurium av det som gjør en rull god: Tjukk lefse, friske grønnsaker, mør kylling og en fandenivoldsk service. Alt i alt, en helt riktig rull når du har tapt kampen mot den indre sørstatsjævelen.
Birken Lunch Thorvald Meyers Gate 33, 0555 Oslo Man – Tor 13:00 – 23:00 Fre 13:00 – 03:00 Lør 14:00 – 03:000 Søn 14:00 – 23:00
En annen gammel erkerugg av et spisested. Birken har holdt på i over tjue år, og har på den tiden bygd seg opp et renomme som et av byens beste sted for gyros. Frister ikke det greske byr de også på retter som kylling biryani. God mat, digge porsjoner og helt kurant magepolstring. Alti i alt det perfekte stedet å hvile slitne rockeføtter og birke(n)bein.
Just Burger Grunerløkka @justburger1999 Thorvald Meyers gate 68, 0552 Oslo Tors 16:00 – 22:30 Fre – Lør 16:00 – 04:00 Søn 14:30 – 22:30
Burgersjappa fra Drengsrud og Slemmestad har tatt steget og etablert seg i navlen på Grunerløkka med en aldri så liten matvogn. Du har kanskje sett den, gått forbi og tenkt: «Hva i ville helvete er dette?». Gode burgere er det. Selv er misjonen deres å lage “klassiske 90-tallsburgere”. Hva det nøyaktig innebærer vet vi ikke, men så lenge det ikke manifisterer seg i trampstamps og perm i håret er vi fornøyde.
San Remo Pizza og Grill Torshovgata 7, 0476 Oslo Søn – Tor 11:00 – 00:00 Fre 10:00 – 04:00 Lør 11:00 – 04:00
Har du noengang tenkt på at “og Grill” nesten fungerer som et kulinarisk familienavn for byens kebabsjapper? Uansett: Gjemt bort på Torshov finner man et lite stykke av middelhavsperlen Italia, servert med mild, medium og sterk saus. For kjenninger i Sagene og Torshovområdet er San Remo en lokal skatt. Digg babb, digg pizza og digg alt annet. Og kanskje best av alt: Åpent sent.
Max Google.no/maps
Av og til må’n gjøre det enkelt, det har vi full respekt for. Enklere enn Max blir det ikke – digg kan det være og. Spesielt om du tar Chili Cheese Burgeren. Vi vet hva du tenker, men de to andre er ikke alternativer en gang.
Verdt å nevne: Vi slår avslutningsvis et slag for baconpølsa på 7/11. Det er litt flaut, men oddsene er at du allerede har nok å skjemmes over, så la gå. Og: Det er ikke lov å steke ferdigpizza kl fire på natta. Drit i a, folkens.
LES VIDERE GRATIS
Alt du må gjøre er å registrere deg. Det går raskt og koster ingenting.
SVERIGES HOVEDSTAD HAR av en eller annen grunn havnet i skyggen av København, antagelig fordi pilsen er litt dyrere. Men det er deilig å være norsk også i Stockholm. Byen er spredt utover en rekke øyer, så her får du idyllisk skjærgård langs vannkanten, og du kan øyhoppe mellom bydelene for en billig kollektivpenge. Men det er egentlig bare én av øyene det virkelig er verdt å bruke tid på. Gamlebyen kalles for gamlebyen, bare på svensk. God s på Alba. FOTO: Ingeborg Sleipnes Sivertsen SPISESTEDER MISSHUMASSHU Smålandsgatan 10, Östermalm | @misshumasshu_sthlm Japanskinspirert, som så mye annet om dagen. Men […]
LES VIDERE GRATIS
Alt du må gjøre er å registrere deg. Det går raskt og koster ingenting.